ベルーフでは、有機栽培のブドウと１００％国産ストレートぶどうジュース（濃縮還元ではありません。培養に、水は使用していません。）から、自家培養した自家製天然酵母のみを使用して、生地を発酵熟成させて焼き上げています。

添加物を使わずに48時間から72時間以上、独自の長時間発酵法で、豊かで自然な味と香りのパン生地をつくります。

時間をかけることにより、日持ちの良い消化の良いパンが出来上がります。

天然酵母	ミキシング中のパン生地	24時間発酵熟成したパン生地
48時間発酵熟成したパン生地	分割丸められたパン生地	オーブンに入れる前のパン	焼きあがったパン